じゃがいもの皮に栄養はあるの?むかないでいいじゃがいもってどんなの?

公開日: : 健康情報

じゃがいもの芽に毒があるのは有名ですが

皮にも毒があるとかないとか

栄養があるとかないとか…

何が本当なの?!調べてみました!

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じゃがいもの皮について連日記事を書かせていただきました。

じゃがいもの皮には毒がある?!むかないでも大丈夫?

じゃがいもの皮にブツブツが…!これって食べられる??

じゃがいもの皮に毒がある場合もあるんですね。

でもじつはじゃがいもの皮には栄養もいっぱい詰まってるんです!

じゃがいもの皮の栄養!

実はじゃがいもに含まれている栄養素、

ビタミンBやトレースミネラルは約20%は皮に含まれているんです!

 

また、皮には食物繊維が豊富に含まれているので

皮ごと食べればたくさん栄養が取れちゃうんです。

 

いつも皮を剥いていた…という方は栄養を捨ててしまっていたってことですね!

 

じゃがいもの皮に含まれている栄養を詳しく見てみると…

鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム、ビタミンB6およびビタミンC…

じゃがいもの100㌘にはお肉の7倍以上のカルシウムと17倍以上の鉄分が

含まれているんです!

 

そして皮には鉄分の約90%が入っているんです!

うーん!これはぜひ食べたいですね。

でもじゃがいもの皮には危険も潜んでいます!

 

じゃがいもの皮には毒がある?!むかないでも大丈夫?

↑の記事でもご紹介していますが

緑色のじゃがいもはとっても危険ですので

緑色のじゃがいもはきちんと皮を処理しましょう!

 

ですが新じゃがや緑色ではないじゃがいもは

ゴシゴシと皮を洗って皮ごと食べたほうが好ましいでしょう!

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