じゃがいもの皮・表面にブツブツが…!これって食べられる??

健康情報

じゃがいもに何だかぶつぶつができるいる…

これってなんなの?

食べてもいいの?

調べてみました!

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そうか病

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↑こんな感じで土のついたじゃがいもを洗ったら

じゃがいもにぶつぶつがあるということありませんか?

家庭菜園のじゃがいもでぶつぶつができている…という方が

多いようですが、これはじゃがいもの病気「そうか病」の症状だそうです。

じゃがいもへの細菌などの感染が原因でぶつぶつができるそうですが

皮を取り除けば食べるのには問題ないそうです。

ただし、皮は厚めに向いたほうが良いそうです。

出典:株式会社ミズホ

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ラセット粗皮

 

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じゃがいもが育つ途中で高温乾燥にあい、成長が止まってしまい、

またその後で雨などが振って再び成長を始めたりする場合に

ラセット粗皮という画像のような状態になることもあるそうです。

これは栽培中の高温や乾燥によって生じる

表面の生理的な変化であって

病気ではなく

じゃがいもの生理現象なのです。

これも皮を取り除けば何の問題ないそうです。

皮目肥大

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じゃがいものまわりの土の水分が多すぎる場合に

いもの表面がイボ状になることがあります。

これも皮を取り除けば何の問題ないそうです。

 

じゃがいもの保存方法!

じゃがいもは光に当たらない涼しい場所に保存するのが最適ですが

りんごと一緒に保存するとリンゴから出るエチレンガスがジャガイモの萌芽を抑制

してくれるので長持ちします!

ぜひお試しあれ!

 

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